Prodotti Tipici
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Nocciole Castagne
Gastronomia
L area dei Monti Cimini è ricca di prodotti,in ogni paese vi è un piatto tipico diverso con numerose ricette legate a tradizioni contadine,fra i primi piatti più importanti vi è il"fieno"o"maccheroni"Pasta sottile di uova e farina servita con vari sughi tra i quali con i funghi e soprattutto il porcino che si trova in abbondanza in alcuni periodo dell'anno.Poi vi è "l'acqua cotta"che viene realizzata versando su pane raffermo verdure bollite,olio d'oliva,spezie ed erbe aromatiche.Poi vi sono i"lombrichelli o tortorelli"realizzati con acqua e farina e accompagnati sempre da vari sughi,da non sottovalutare gli "gnocchi ai ferri"o"ceciliani",le "fettuccine",gli"spaghetti con noci e ricotta",le"frittelle con fiori di zucca,borraggine,broccoli".Fra i secondi piatti si può variare tra la cacciagione che è abbondante di Cinghiali,lepri e altre varietà di uccelli,oppure carni bianche,porchetta o il pesce del lago di Vico "coregone e persico".Passando ad una molteplice varietà di dolci,"tozzetti,spizzicate,panmielato,nociata,crostate,marmellate ed altro"tutto legato ai prodotti agricoli locali.Il tutto accompagnato da piacevoli vini e olio del territorio.
Tutti i prodotti tipici possono essere acquistati dal produttore al consumatore.
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